超正宗泰国红咖喱

综合了油管上泰国菜的配方,也得到了泰国食材超市店员的协助,吐槽下边做边拍图好麻烦
前期准备食材
食 材 | 份 量 | 食 材 | 份 量 |
椰浆coconut cream | 400ml | 鸡腿肉 | 3-4只 |
红咖喱 | 100g | 泰国茄子 | 适量 |
豆角 | 适量 | 竹笋 | 适量 |
鸡汤chicken broth | 适量 | fish sauce | 适量 |
棕榈糖palm sugar | 适量 | 红菜椒 | 适量 |
超正宗泰国红咖喱的制作步骤

1. 食材合影,忘记了鸡汤,预处理所有蔬菜和鸡肉。豆角去头,掰段,竹笋切条,泰国茄子,鸡肉切块。没错绿色的小球就是茄子

2. 加一半椰浆,小火煮开

3. 加入红咖喱拌匀

4. 效果图

5. 加入鸡肉,炒3分钟

6. 加入剩余椰浆,鸡汤,中火炖7/8分钟

7. 加fish sauce 调味

8. 一大勺palm sugar或者用糖代替

9. 加入蔬菜,继续煮五分钟,关火前调味,确认咸度,如果用红色菜椒,成品颜色更漂亮